GUIDE ANTHOLOGIQUE SUR LE VIN

170 CHANSONS SUR LE VIN

LES TROIS CEPS

Les trois ceps de Saint-Bris, émanation des Piliers chablisiens, ne sont autres que trois "pays" chers à Cadet Rousselle: Chitry, Irancy, et Saint-Bris elle-même. Trois cépages aussi : aligoté, pinot et sauvignon. Trois bons vins, par conséquent, ainsi que le rappellent les couplets d'une chanson qu'on affectionne de ce côté de l'Yonne.

Cadet Rousselle a trois pays
Saint-Bris, Chitry et Irancy.
Il aime bien ses trois communes,
Son noble coeur bat pour chacune,
Ah, Ah, Ah, oui vraiment,
Cadet Rousselle est bon enfant.

Cadet Rousselle à trois bons vins,
Blanc, rosé et rouge divins.
Avec plaisir devant sa treille,
Il voit mûrir les grapp's vermeilles,
Ah, Ah, Ah, oui mon bon,
Cadet Rousselle est bourguignon